Riconoscimenti

Il percorso formativo è sempre qualcosa che traccia un profondo solco nella vita. Poi si può scegliere se continuare a coltivare le proprie passioni o se invece si preferisce cambiare strada. 

Barbara Bettera, promessa emergente nel mondo del gelato artigianale, è riuscita a fare entrambe le cose.

E così, dopo aver conseguito la maturità scientifica e gli studi in chimica e tecnologie farmaceutiche, ha iniziato il suo percorso professionale prima nel bar di famiglia e poi, nell’aprile del 2013 apre la sua gelateria “Il Gelato di Barbara” a Rivolta d’Adda, in provincia di Cremona. Ed ecco che la dimestichezza con i numeri e la profonda conoscenza delle formule chimiche si rivelano dei validi alleati. Il tutto miscelato con una sapiente dose di vivace curiosità nei confronti di tutto quanto c’è di nuovo nel mondo alimentare.

Il successo non si è fatto attendere. In dieci anni di attività, Barbara ha messo a frutto il suo consolidato know-how divenendo con il suo locale un vero punto di riferimento nel territorio cremonese. E si è aggiudicata nel 2019 e nel 2022 il premio Coppa d’Oro promosso dalla Mig – Mostra Internazionale del Gelato di Longarone (Belluno, Italia). Una duplice vittoria, questa, conseguita anche grazie all’utilizzo di ingredienti innovativi nella creazione di ricette inedite per i gusti nocciola e malaga (che erano i “temi” delle due edizioni). A oggi è l’unica professionista salita per ben due volte sul gradino più alto del podio in questa prestigiosa competizione internazionale.

Fra gli altri riconoscimenti ottenuti da Barbara c’è anche il secondo posto nel 2013 al concorso Carlo Pozzi indetto dal Sigep di Rimini, a cui si affiancano gli ambiti “coni” di Gambero Rosso (uno nel 2018 – 2019 e ben due a partire dal 2020). Dal 2016 il suo locale è inoltre annoverato tra le 100 migliori Gelaterie d’Italia nella guida Il Golosario.

Da qualche anno Barbara svolge anche un’intensa attività di formazione dei gelatieri, con corsi di base e avanzati.

Fonte: G.Di Benedetto